Les Plateaux de Fromages – Une création unique signée Stely
Chez Les Fromages de Stely, un plateau de fromages, ce n’est pas qu’un simple assortiment : c’est une invitation au partage, un voyage gustatif et visuel à savourer entre amis ou en famille.
Créer un plateau, c’est pour moi l’un des moments les plus inspirants de mon métier. Je compose chaque planche avec soin, en jouant sur les textures, les saveurs et les couleurs. Voici ma recette secrète :
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Une belle occasion de se retrouver autour de la table
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Un bouquet de fromages au lait cru : vache, brebis, chèvre
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Des découpes originales pour éveiller la curiosité
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Des fruits joliment apprêtés, en harmonie avec les fromages
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Une pincée d’imagination
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Et une touche de décoration personnalisée
Et surtout, l’ingrédient le plus important : votre sourire à la découverte du plateau !
Il existe autant de plateaux que d’envies… Laissez-vous surprendre par la fantaisie gourmande des plateaux de Stely. Que ce soit pour un apéritif, un repas festif ou une simple envie de fromage, je vous accompagne avec des créations sur mesure, à votre image.
Le Grand Classique : Le Plateau de Fin de Repas
Indémodable et toujours apprécié, le plateau de fromages de fin de repas reste une valeur sûre pour ravir vos convives.
Composé (sauf demande particulière) de fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, il est soigneusement sélectionné et découpé pour offrir un équilibre de saveurs et de textures.
Présenté avec soin sur un plateau en bois, en ardoise, ou sur votre propre support (à déposer à l’avance), il apporte une touche élégante et gourmande à la transition entre le plat et le dessert.
Tarif : 5 € par personne
Un joli moment de partage, tout en finesse et en saveurs.
Plateau Charcuterie & Fromage – L’accord parfait
Quel bonheur que l’alliance de fromages affinés et de charcuteries fines, sublimée par quelques fruits de saison ! Un plateau idéal pour un repas froid, convivial et généreux, parfait pour les longues soirées d’été, les anniversaires, mariages, fêtes votives, matchs ou encore les réveillons.
Ce plateau se compose de :
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Chiffonnades de jambon sec d’Aveyron
- Saucisse perche
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Fleurs de Jésus, coppa, chorizo ou autres charcuteries selon arrivage
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Une sélection de fromages de saison, affinés avec soin
Deux formules au choix :
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Plateau Charcuterie/Fromage – Apéritif dînatoire
Un plateau généreux conçu comme un vrai repas complet
10 € par personne -
Plateau Charcuterie/Fromage – Apéritif
Pour ouvrir l’appétit avant un repas
6 € par personne
Et parce que chaque moment est unique, je m’adapte à vos envies : plateaux personnalisés sur demande, selon vos goûts ou votre budget.
Les plateaux apéritifs dînatoires
Pour 4 personnes 40 euros
Pour 15 personnes
150 euros
Pour 7 personnes
70 euros
La Raclette – Un Plat Réconfortant et Convivial
Rien de tel qu’une bonne raclette pour se réchauffer après une longue journée de ski ou de travail. Ce plat chaleureux et convivial est une invitation au partage et à la détente.
Originaire de Suisse, la raclette trouve ses racines au Moyen Âge dans le canton du Valais. À cette époque, les bergers suisses des Alpes allumaient un feu pour se réchauffer pendant l’hiver. L’un d’eux posa son fromage près des flammes, qui se mit à fondre doucement. Il racla alors la partie fondue à la main pour la déguster… un véritable délice !
Longtemps surnommée le « fromage rôti », la raclette a ensuite franchi les frontières suisses pour s’installer en Savoie. Au XIXe siècle, grâce à l’invention de l’appareil à raclette par une grande marque française d’électroménager, ce plat gourmand a conquis toute la France.
Nos Formules de Plateaux Raclette
Découvrez nos deux formules de plateaux raclette, toutes deux préparées avec des fromages au lait cru soigneusement sélectionnés pour leur goût authentique.
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Le Plateau Malin : idéal pour un repas simple et convivial
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Le Plateau Festin : généreux et gourmand, pour les grands appétits
Vous pouvez également agrémenter votre plateau avec une délicieuse sélection de charcuterie, pour encore plus de saveurs.
Festin pour 4 personnes 40 euros
Malin charcuterie pour 4 44 euros
Festin charcuterie pour 3 42 euros
La Fondue, des Fromages de Stely
La fondue puise ses origines dans une ancienne préparation mêlant fromage de chèvre, vin et farine blanche, les ancêtres d’un plat convivial et réconfortant. Au XVIIe siècle, François Pierre de La Varenne évoquait cette recette sous le nom de « ramequin de fromage », en hommage au fromage « ramequin » produit dans le département de l’Ain.
Au XVIIIe siècle, la recette s’affine : on y ajoute du vin comme liant, ainsi que des épices comme le poivre, l’ail et la muscade. Aujourd’hui, la fondue se décline en de nombreuses variantes, faisant la richesse et la diversité de ce plat emblématique en France.
Traditionnellement accompagnée d’un bon vin blanc, Nicolas se fera un plaisir de vous conseiller l’accord parfait selon la fondue que vous choisirez.
Nos Recettes de Fondue
Je vous propose trois recettes savoureuses, préparées avec des fromages de qualité soigneusement sélectionnés :
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La Suisse
Moitié Vacherin Fribourgeois, moitié Gruyère Suisse
Caractère affirmé et arômes intenses -
La Savoyarde aux 3 Fromages
Abondance, Beaufort, Emmental de Savoie
Goût fruité et douceur en bouche -
La Fondue de Stely
Comté affiné 10 à 15 mois, Abondance, Gruyère Suisse
Un parfait équilibre aromatique et fruité
Je compte environ 250 g de fromage par personne, découpé en copeaux ou en morceaux entiers selon votre préférence. Le prix est calculé au kilo de chaque fromage.
Les Plateaux des Fêtes – Les Incontournables du Calendrier
Noël, Pâques, Saint-Valentin, fête des Mères, fête des Pères, Halloween… autant d’occasions parfaites pour se réunir en famille ou entre amis autour d’un plateau de fromages soigneusement préparé.
Pour chaque événement, je vous propose différentes formules, avec une sélection de fromages précis et leurs tarifs. Quelques semaines avant le jour J, je vous envoie toutes les informations nécessaires pour passer commande en toute simplicité.
Et parce que chaque fête mérite une touche d’exception, je vous réserve une décoration unique et soigneusement élaborée, à découvrir au moment de la livraison ou du retrait.
Les plateaux de Pâques 2025.
Les Grands Événements de la Vie – Plateaux Fromages sur Mesure
Mariages, baptêmes, enterrements de vie de jeune fille ou garçon, anniversaires… Vous souhaitez surprendre vos invités avec une touche originale et gourmande lors de ce moment unique ?
Je me tiens à votre écoute pour créer, sur mesure et avec plaisir, un plateau de fromages parfaitement adapté à vos envies et à l’ambiance de votre fête.
Ensemble, nous élaborons votre plateau sur devis, pour faire de ce jour un souvenir mémorable.
La livraison est possible dans un rayon de 15 km autour de Quissac.